Butternut lait de coco

La recette du weekend
Avec ce froid une bonne soupe ça fait du bien.
Prenez une courge Butternut, coupez la en deux ce sera plus facile pour la peler ensuite.
Coupez la ensuite en petits dés en enlevant les graines.
Dans un faitout, faîtes revenir un oignon en lamelles avec un bon morceau de beurre et une rasade d’huile de tournesol puis insérez la butternut.
Faîtes revenir quelques minutes en remuant légèrement, salez, puis ajoutez du lait de coco (2 petites briques).
Versez un demi verre d’eau, curry et poivre. Couvrez 20mn environ puis mixez une fois la courge cuite.
Servez…